Slow Food : KYOTO

京都スローフード協会・レンテッツァ「イタリアスペシャルレポート」

報告者：堀江和博（京都スローフード協会会員）

今年の９月、イタリアでチーズに纏わるイベントがスローフード協会主催で開催された。
そのイベントに、京都スローフード協会の会員が参加。
現地からのスペシャルレポートをご紹介！！
イベントロゴ

イベント概要
　【名称】　cheese2005 (international exhibition)
　【日時】　2005年9月16～19日（4日間）
　【場所】　ブラ（イタリア・ピエモンテ州）
　【主催】　スローフード協会国際本部、ブラ市
　【回数】　第5回（2年に一度開催されている。前回は03年に開催）
　【見本市数】　約250店（展）
　【参加国数】　30国以上（内10ヶ国がEU諸国）
　【来場者】　約10万人

イベント内容
　スローフード国際本部と、その本部があるブラ市が主催するチーズの国際見本市。97年に1回目が開催、その後2年毎に開催されており、今回で5回目を迎えた。今回の第5回「cheese」は、昨年度開催され成功を収めた「Salone del Gusto」、「Terra Madre」以降、初めての大規模なイベントで、以前に比べ、遥かに国際的認知の高い、大規模なイベントとなった。また、イタリアとヨーロッパにおけるチーズの生産者協会の支援や、高品質なチーズを生み出す小生産者、それらに携わる数多くの人達の協力もあり、より魅力的で価値ある見本市となった。開会式

イベントの主な内容

「チーズマーケットブース」
「チーズテイスティングブース」
「ワークショップブース」
「味覚教育ブース」
「ゴートチーズ特別ブース」、その他

チーズマーケットブース
　ブラの街のありとあらゆる通りに250にも上る店が一堂に会し、自慢のチーズを披露。パルミジャーノ・レッジャーノ、モッツアレラ、リコッタといったようなイタリアを代表するチーズのお店はもちろんのこと、今回はイタリアや各国のチーズ店だけでなくオーガニックチーズやプレシーディオチーズのマーケットも出展されていた。また、イタリアの一地方のチーズに特化したマーケット（サルデーニャ地方等）もあり、普通では見ることのできないチーズも展示されていた。イベントのメインを飾るだけのことはあり、チーズを試食しに各店を回る人、多くの買い物袋をぶら下げた人、熱心にチーズの説明をする売り手の人、ほんとにたくさんの人々の熱気で包まれていた。

「チーズテイスティングブース」
　イタリアを始め、フランスやその他各国のチーズを、お好みのワインとともに試食できるブース。5ユーロを支払えば、ワイングラスとワインとチーズの試食試飲チケットをもらえ、巨大なワインセラーと数多くのチーズが並ぶブースに入ることができる。4日間で1万2千人もの人が試食をしたとの報告があり、カルロ・ペトリーニ会長もテレビ取材でブース内を紹介するなど、非常に多くの注目を集めていた。チーズマーケット

「ワークショップブース」
　あるテーマに基づいて開催される一般参加者を対象にした講習会・勉強会のことで、今回のイベントでは4日間で42回ものワークショップが開催。内容も、単に一方的に知識を教授するようなものではなく、参加者のテイスティングと並行して実施。テーマはチーズに関係したもので、例えばイタリア料理には欠かせないチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」といったような銘柄をテーマにしたものから、オーガニックやプレシーディオに特化したもの、ワインやビールとの相性を考えるものまで多種多様で興味深いものばかり。

「味覚教育ブース」
　ワークショップと同じような形だが、対象を高校ぐらいまでの子供達に限定しているのが異なる点。また、味覚教育を指導する人達を対象とするワークショップも開催された。

「ゴートチーズ特別ブース」、その他
　上記以外にも、ゴート（ヤギ）チーズに絞ったブースや、スローフード活動の紹介ブース、協会グッズや書籍の販売コーナー、食事コーナー、一流のシェフを招いたディナー等、一日では全て回りきれないほどのブースやイベントが開催されていた。正しく、国際見本市に相応しい、非常に大きな規模と内容を誇るものと言える。

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